“纯粮=好酒？”——这句口号，不知让多少酒友一边掏着高价，一边抱着马桶吐得怀疑人生。
老梁在酒厂里干了三十年，提起这事就拍桌子：“纯粮只是门票，能不能进门，还得看后面三道关！”今天，他把压箱底的三句话抖出来，能听懂的人，至少少花十年冤枉钱。
一、原料：别光盯“粮食”俩字，产地才是暗号
老梁说，高粱不是高粱，差一个字，酒能差出一条岷江。普通高粱淀粉松散，出酒率是高，可风味寡淡；川南的糯红高粱，支链淀粉多80%，支链像弹簧，能把香味一层层兜住。
2025年10月18日
“纯粮=好酒？”——这句口号，不知让多少酒友一边掏着高价，一边抱着马桶吐得怀疑人生。
老梁在酒厂里干了三十年，提起这事就拍桌子：“纯粮只是门票，能不能进门，还得看后面三道关！”今天，他把压箱底的三句话抖出来，能听懂的人，至少少花十年冤枉钱。
一、原料：别光盯“粮食”俩字，产地才是暗号
老梁说，高粱不是高粱，差一个字，酒能差出一条岷江。普通高粱淀粉松散，出酒率是高，可风味寡淡；川南的糯红高粱，支链淀粉多80%，支链像弹簧，能把香味一层层兜住。